Fazy

Typ zagrożenia

Opis zagrożenia

Przyczyny zagrożenia

Środki zapobiegawcze

Priorytety - wartość obliczona

Pytania wg drzewa decyzyjnego

Uwagi

M

CH

F

A

B

P

P1

P2

P3

P4

CCP

Np.:

Przyjęcie

surowca

X

X

X

Np.:

Ciało obce

Szkodniki

Bakterie

Pleśnie

Np.:

Niewłaściwe przechowywanie surowca przez dostawcę

Zła produkcja

Np.: