Opis receptury (Etap 2 systemu HACCP)
-
1. Nazwa potrawy
…………………………………………………………………………………………………
2. Autor receptury/data utworzenia receptury…………………………………………………………………………………………………
3. Kierownik działu jakości………………………………………………………………………………………………
4. Osoba odpowiedzialna za przygotowanie potrawy………………………………………………………………………………………………
5. Rodzaj diety……………………………………………………………………………………………....
6. Identyfikacja konsumenta
