STAN PRAWNY NA 2 LUTEGO 2024

Czy przedszkole niepubliczne jest zobligowane przez jakiś przepis do prowadzenia dokumentacji HACCP w szerokim zakresie, czy wystarczająca jest forma uproszczona w postaci Dobrych Praktyk Higienicznych wraz z analizą zagrożeń? Prowadzę dwa przedszkola w różnych miejscowościach i dotychczas wystarczające były Dobre Praktyki Higieniczne, które sanepid po otwarciu przedszkola kazał przygotować z racji tego, że w przedszkolu jest catering, nie ma produkcji wyrobów, przechowywania, mrożenia itd. Sanepid zaś z innej miejscowości, w drugim przedszkolu, po kontroli w swojej decyzji napisał, że mamy nieprawidłową analizę zagrożeń, nie na podstawie drzewka decyzyjnego, a to narusza art. 5 Rozporządzenia