Instrukcja mycia i płukania Podczas mycia i dezynfekcji należy przestrzegać następujących siedmiu kroków: 1. Usunąć większość brudu z powierzchni. 2. Spryskać powierzchnię środkiem rozpuszczającym tłuszcz – przed dezynfekcją zaleca się zawsze oczyszczenie powierzchni z tłuszczu. Pozbawiona tłuszczu powierzchnia umożliwia skuteczne działanie środka dezynfekującego, bez osłabiającego oddziaływania substancji tłuszczowych. 3. Płukanie – w przypadku środków używanych do mycia urządzeń mających kontakt z żywnością płukanie jest obowiązkowe, ze względu na wymagania prawne dotyczące materiałów stykających się z żywnością. 4. Spryskać powierzchnię środkiem dezynfekującym. 5. Poczekać pięć minut, aż środek zacznie działać – minimalny pięciominutowy czas działania jest konieczny. Tyle czasu potrzebuje środek dezynfekujący, aby rozpocząć oddziaływanie na bakterie. Niektóre środki grzybobójcze mają dłuższy czas działania. Należy uwzględnić parametry wskazane w instrukcji mycia, obowiązującej dla określonego środka dezynfekującego. 6. Przepłukać wodą pitną – w przypadku środków używanych do czyszczenia urządzeń mających kontakt z żywnością płukanie jest wymagane ustawowo. 7. Pozostawić do wyschnięcia – informacja „pozostawić do wyschnięcia” pojawia się często w instrukcjach producenta. Jeżeli produkt zostanie wytarty do sucha brudną ścierką, efekt dezynfekcji zostanie stracony. Ruchome części zdezynfekowanych urządzeń należy zabezpieczyć folią obkurczającą.