Lista pytań kontrolnych Lp. Wymaganie Tak/Nie Uwagi 1. Czy jest opracowany harmonogram audytów? 2. Czy harmonogram audytów jest realizowany 3. Czy jest stworzona instrukcja przyjęcia produktów spożywczych? 4. Czy instrukcja przyjęcia produktów spożywczych jest umieszczona w miejscu dostępnym dla pracowników kuchni? 5. Czy podczas przyjmowania towarów mrożonych jest dokonywany pomiar temperatury? 6. Czy istnieje procedura postępowania reklamacyjnego w przypadku niespełniania przez dostawcę parametrów jakości? 7. Czy istnieje procedura kontroli temperatur w chłodni? 8. Czy procedura kontroli temperatur w chłodni wymaga wypełniania kart kontroli temperatur? 9. Czy temperatury są kontrolowane regularnie?