Obowiązki kierownictwa

Za realizację wymagań higieniczno-sanitarnych odpowiada osoba kierująca zakładem, zobowiązana zapewnić:

1. Opracowanie, wdrożenie i przestrzeganie instrukcji GHP dotyczących:

• Higieny osobistej i stanu zdrowia osób zatrudnionych w produkcji i dystrybucji
• Procesów mycia i dezynfekcji