Obowiązki kierownictwa
Za realizację wymagań higieniczno-sanitarnych odpowiada osoba kierująca zakładem, zobowiązana zapewnić:
1. Opracowanie, wdrożenie i przestrzeganie instrukcji GHP dotyczących:
- Higieny osobistej i stanu zdrowia osób zatrudnionych w produkcji i dystrybucji
- Procesów mycia i dezynfekcji
